Receta como hacer butifarras
7:41
Ingredientes
1 libra (500 gr) de carne pulpa (molida o picada) · 1 libra
(500 gr) de tocino sin cuero,
picado fino · tripa delgada de cerdo · suficiente pimienta
picante · sal a gusto.
Modo de preparacion
Se rellena la tripa con la carne de res, adobada en bastante
pimienta y sal, mezclada
con el tocino y bien amasada. Se hacen las bolitas,
dividiendo la tripa al anudar con
una cuerda. Se escaldan en agua hirviendo por 15 minutos y
se dejan secar al sol por
3 horas. Luego se cuelgan a resecar al humo de leña por 4
horas.
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